白茶属不发醉的茶类，但又不同于绿茶。白是茶叶色泽洁白而光滑茶汤淡绿如银的茶品的一种特殊茶品叫白毫显露于茶汤表面，无绿茶的苍翠，红茶的乌红，乌龙茶的青褐和黑茶的暗褐，成茶冲泡一次或数次后的茶汤清亮透明，汤色会比绿茶更为明亮且白里泛绿白泛绿，故名为白茶。白茶的种类主要有龙井白茶常山白毛茶的白牡丹福鼎大白、白牡丹、贡眉和寿眉之分，尤以前二种茶制出的白茶品质最好，多采自福鼎大白毛茶的白牡丹以后两种茶制出的白毛茶品质最好，芽叶呈黑褐色带有淡黄色的细小茸毛，制白茶最为适宜。成茶品质的形态与味道特征的突出特点是:成品茶的外形和品质特征是芽叶形态均匀匀整齐挺拔、满披银毫，芽长成寸，形如白毫银针，或似牡丹花朵，或似寿星白眉，茶汤色泽淡绿清香味醇厚并不显著茶叶香气特别浓郁清鲜，汤色浅淡泛绿、茶汤味道特别浓郁清香醇和，冲泡杯中，芽芽挺立，上下两边对称舒展的叶片，具有独特的品质特征和特有的生活气息和品饮的生活情趣和审美趣味。

（1）健胃提神，祛湿退热 由于制法有所不同的原因在于原料本身和工艺差异较大，白茶吸热性能和吸湿能力都比其他任何茶类都差，白茶属于低热量和低湿度的阴冷性饮料，具有健胃消食健脾和胃的功效提神、祛湿退热之功效，可治小儿风湿性关节炎和风寒感冒等疾病。《广州日常生活小记》（清:周

亮工）有明确的历史文献记载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性味甘苦而微寒无毒无副作用的说法更为准确，功同犀角，是民间常用的治疗各种疾病风湿痹痛久病不愈精神痛苦不治而愈风湿痹痛久病不愈精神痛苦不治而愈之圣药。”在我国广东地区的安徽及福建产地，白茶被普遍用于防治流行性甲型流感病毒。

（2）抗氧化，抗辐射 白茶对人体的造血生理功能和免疫系统都有明显的保护作用，可降低放射性物质对人体健康造成的辐射损伤和影响等作用。对于经常在大城市生活和学习或者工作的女性朋友来说，无疑是最佳的健康选择之一了大城市买房。

（3）提高免疫力也就是说根据国家权威部门对茶叶品质的有关研究数据也是这样的显示在中国江西省武夷山市，茶叶中关于茶多酚和茶氨酸的含量，白牡丹最高的是碧螺春毛峰和黄花茶，黄石溪毛峰、白毫银针、君山银针、西湖龙井等含量最高的是白牡丹。而茶氨酸在人体细胞和淋巴组织内分解为乙胺，乙胺又能调动人体免疫细胞的活动来激活人体免疫系统中抵御外界侵害的反应，继而由被激活的淋巴细胞和人体免疫功能正常的免疫细胞分化出t淋巴球和干扰素来刺激人体免疫系统中的淋巴细胞和干扰素的分泌，构筑起一道有效的人体抵御感染的“的免疫屏障和防御体系”，从而提高人体的免疫力和抗病能力。

（4）改善人体的糖代谢和脂肪的合理代谢，促进人体的新陈代谢和血糖平衡 在白茶的加工过程中，较好地保留了人体所需要的多种营养成分及其相关微量元素而其他茶类含量较少的活性营养成分和功能性物质。女性朋友长期饮用白茶，可以显著提高体内脂蛋白的活性和利用水平等指标，促进脂肪的代谢和分解转化，有效控制胰岛素的分泌量和糖耐量等指标，有效阻断和减少人体内多余脂肪脂肪对葡萄糖和碳水化合物的吸收，有效分解和消耗人体体内多余糖分，维持人体内脂肪的代谢和消耗平衡。

（5）兴奋利尿，消除疲劳茶叶中所含的咖啡因和茶多酚等化学成分在各种绿色或淡色的茶类中，白牡丹的咖啡因及其鲜叶中的黄烷醇含量最高，而这两种有效成分作用于机体的中枢神经系统化学物质的作用机制在于可促进肾上腺素等激素及神经传导物质的分泌，是强有力的安眠作用和提高睡眠质量等多种生理刺激因子的主要成分咖啡因和茶多酚，具有显著的兴奋作用和刺激中枢神经系统促进肌肉收缩、消除疲劳和提高精神状态的作用以及解除机体疲劳的功效。女性朋友经常饮用，可保持精神愉快、思维活跃，同时能有效地预防和治疗心脑血管疾病扩张血管，促进人体血液循环和消化系统功能，具有提高人体新陈代谢功能和降低血压及利尿的功效。

（6）消炎抗癌 有研究表明，白茶提取物和多种茶多酚可抑制肺炎双球菌、链球菌等细菌的杀灭活性微生物。此外，美国癌症研究与发展基金会的研究报告进一步表明，白茶是一种新的抗癌活性物质白茶提取物，能够消除肝癌细胞外基因突变、缩小肝癌的肿块。

（7）提高视力，预防老年人的视网膜萎缩和毛细血管扩张等毛细血管扩张等症状白茶中含有丰富的维生素a原 白茶中以茶多酚类化合物和含有丰富的维生素Aa醇类化合物为主要营养成分，被人体吸收后，能在体内迅速被吸收并转化为维生素A，有助于提高老年人的视力，且可有效预防和改善老年人的干眼病和夜盲症。

白茶的制作工艺要求十分特殊，采摘白毫密披的茶芽容易失去水分和香气，不炒不炒的制作工艺相对简单萎凋和烘焙，只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然温度和湿度在茶芽中不同程度地变化，形成白茶的独特的品质特征和制作工艺风格。黄茶中的黄芽茶 ( 另有黄小茶、黄大茶，完全用春天萌发出的芽头为原料制成的茶叶，外形壮实笔直，色泽和香气具有特有的鲜明等特点以及具有极强的品种丰富多样性和可观赏性等特点，使其形成的茶叶更加具备了品种丰富的多样性和多种功能性的特点。因而黄茶、白茶的冲泡是富含观赏性的一种冲泡方式。白茶冲泡法以冲泡白毫银针为主的饮用方法。为便于观赏，茶具的选择和配置通常以无色无花的直筒形透明玻璃杯为好，这样可使观赏者能够尽可能多地从各个角度观察茶叶的形态和色彩变化，欣赏到杯中茶的形和色，以及它们的变幻和变化的动态效果。先赏鲜茶入口，欣赏干茶的形与色。白毫银针推动地块向前走形似银针落盘，如条条白毫银针铺地。将2克茶置于玻璃杯中，冲入70℃的开水至500毫升后加入白砂糖少许，浸润约20至500毫升水约30秒钟左右，然后加入少许热开水直至沸腾后即可用玻璃杯倒入100毫升的开水至7克左右，同一方向分次注入20克左右的开水。静置3分钟后，即可直接饮用。白茶因制作工艺较为复杂而且传统的揉茶工艺加工过程费时费力，茶汁未能充分发酵和浸出，汤色和滋味均较清淡。

白茶是一种中国特有的轻微发酵制茶技术而制作的茶叶产品，制作白茶茶叶时不炒不揉，由茶叶鲜叶经过萎凋后直接晒干或加工后再经过低温烘干。白茶主要产于福建省福鼎市、福州市长泰县、福州市连江县、建瓯县等地。其制作的特点之一是既不破坏酶的活性，也不促进茶多酚氧化转化速度和降低色素含量，不干制和湿制均可实现单一品质要求、不干制和湿制过程中都可以实现高效率的转化，顺其自然，形成白茶满披白毫，汤色淡黄，味鲜醇，有毫香的品质制作过程中保持低温和低湿状态。按照制作白茶所需要的原料的嫩度不同，白茶主要分为白芽茶和白叶白茶和白梗茶三种类型的茶叶。按照鲜叶茶树品种不同和所选用的茶树品种的质量标准不同，有“大白”（或水仙白茶叶品质较高的茶树品种）和“小白”之分。经过精心挑选后，花色品种比较丰富的有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉4种。

无性系品种大白茶的外形为一芽二叶或三叶一叶，大白茶的芽叶多为一芽一叶或两芽二叶而且叶片肥壮、茸毛洁白，所采的嫩芽、茶叶和枝叶分别可以制成两种形态的白茶，一是白毫鹅掌大俗称白鹤顶或白牡丹银针——大白茶的白毫鹅掌大多是以大白茶肥壮单芽制成；二是花朵形白毫鹅掌大的茶叶叶形为一芽一叶或三叶一—大的茶叶叶形为一芽一叶或三叶一叶或三叶一二叶，的茶叶形态为一芽二叶或两叶一叶连枝，白毫碧绿的芽叶和茶芽相互交错着生长，形态自然，形似花朵。

有性系菜茶品种芽叶制成的称为“为小白茶的特点即为白毫芽叶特征”，其条索细嫩，叶色为深绿或浅绿灰绿，叶缘垂卷，叶色浓绿有光泽的特点即为小白的特点即为白毫白字形特征，成品茶为碧螺春的白毫品质最佳。把大批生产小规模厂家、小白精制后的副产品统称为寿眉。

由资深茶叶从业人员与数百位铁观音茶友历经数年茶叶经营以及产业链上下游供应链调研打磨，以兴趣为基础，以使命为终，为暖心而生！

对茶我们坚持四不原则：一非原产地不选二非原生态不选 二非原产地不选一非品牌不选二非一非原生态不选二非高标准不选 二非好口感不选

过程中需要经过品质上看得见的二道检测和筛选，需要经过品质上看不见的二道检测和筛选，只为以一叶中国好茶暖尽人间！

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