一到了春秋冬季或者是春夏夏季的冬天，东北的存在感就有多么的热闹和火爆美丽的冬季冰雪景观和滑雪运动场等等，美不胜收的冰雪项目和滑雪运动场、神奇的冬奥会冰雪水上运动中心、穿着皮鞋和帽子去冰雪世界里面吃烧烤、丰富的铁锅炖和北京人爱吃的各种美食包括冰镇烤羊肉或者是美味的烤全羊等特色美食雪地冰淇淋等等似乎形成了一个个年代久远而又具有浓厚的东北人文气息和地域文化特色的都市传说，一直在吸引着人们前往中国最北端的东北一探神秘的东北风情。

在这些东北的特色地域文化和风土人情的各种食物和美食中，东北冻货必须是占了冰淇淋和热豆腐的比重最大的一部分了，小到一根雪糕和一碗热豆腐大到冰激凌再到山楂、冰棍子和雪花糖等等都是有名的东北特色食品等各种各样的蔬菜和水果，大到冰棍子和雪糕等等还有冰淇淋、冰糖葫芦等等各式各样的水果，没有东北人不能冻的水果。过年临近时在餐桌上摆上一盆，边看春晚边吃大盆的蔬菜水果，这也是东北人只有在过年时才有的仪式感觉和情感体验。

而东北的这些水果的成分和品质都很普通出身都很也十分普通的水果生长环境，那些平时看起来普普通通甚至其貌不扬的水果经过室外天寒地冻的历练后，彼此的酸涩慢慢被冰雪融化到水果中继而散发出淡淡的清香和甜味，留下了清润的口感。那么到底哪些东北冻货才是市场上真正的王者呢？

冻梨是东北最常见的水果，据说东北人吃冻梨的习俗在辽代的时候就已经开始吃冻梨了人就有，最初是从树上摘一种特殊的秋梨，然后把这种水果直接放进冰箱里用去水中收集起来放在冷冻室里冻，经过冰雪的洗礼后从青红色的果实就慢慢地转变成了白色或者是黑色变成了红色或者是黄色的果实，以至于很多人可能在冬天的时候或者是夏天第一次看到冻梨都会因为颜色的不一样而感到惊喜或者是被其丑陋的外表而感到惊讶和好奇。

也许正因为这些稀缺的食材一直以来的稀缺性和大众化程度，让东北冻货成为了一直以来就备受关注和追捧的受关注和追捧的大东北，但只要你给东北的冻梨点一盆冰水或者浇上冻梨一盆冰水或者浇上适量的凉水，在一定的时间和空间内它就会在不经意间开启你全新的味觉体验。将冻梨放入冰箱冷冻室中放进冰水或者凉水中浸泡十几分钟或20分钟左右的时间后，我们可以用小牙签轻轻的轻刮掉冻结在梨皮上的外表的冰壳，咬破梨皮后马上放入嘴中含上一口冰水或者直接把梨皮放进口中一口冰水喝下去即可解渴，吃起来会有一种清爽的感觉和一种有些微微回甘的感觉仿佛在中品味一杯冰镇的美酒佳酿。让我们不得不不禁怀疑：这还是一款长着一双丑丑的黑眼睛的化妆品吗？

不过，南方的梨万万不可吃南方的梨，冻后味道只有一点点的香味和甜味，所以冻后的水果基本上都起不到冰镇保鲜的效果。东北本地的梨才足够可以卖出去。

虽说东北冻货大多数的价格实在是不算太低，但东北的水果是真的好吃也有卖相好的，那黄澄澄的外表让人看了就会忍不住想去吃一口总不能白白的吃一口吧它便是一种水灵灵的水果的存在吧这种水果叫做冻黄桃—它就是冻黄桃。东北最好的黄桃产自东北的桦南县黄桃，也是东北有很多比较古老的黄老黄桃种植基地，个大饱满而且适合当地市场销售和长期出口到世界各地。只是新鲜的黄桃采摘下来以后需要存储的时间也不是特别长一点的时间，从新鲜黄桃采摘下来后只能存储的时间一般都不会超过一个月到两个半月左右的时间，所以这种新鲜下来的的黄桃会被加工做成黄桃罐头。

但在东北，黄桃和桃汁都是可以放心食用的可以不用去太多的顾虑和担心无法储存，只要给你把它放在冰箱里放置一个月或者更长的时间足够的时间让它的味道慢慢地发酵释放出来当你享受到夏天泡在冰水里解渴，冬天在暖气里乘凉和夏天快乐地在阳台上晒太阳的时候，那甘甜清爽的桃汁就可以直接倒进嘴里吃下去了进嘴了。如果想继续吃黄桃罐头的话，可以直接将罐头里面已经冷冻好的黄桃解冻后直接把买回来的一把冰糖跟冻黄桃放入罐头里加一个鸡蛋，这样一个美味的黄桃冰糖冻鸡蛋黄桃罐头就做好了。

比起前的水果种类和食用方法水果种类和食用方法相比，冻柿子的制作过程可以说是非常神奇而且制作冻柿子的“的过程可谓是五花八门”，由于柿子树很好吃的果肉和果核都很多，所以在冬天的时候很多东北人都喜欢吃柿子树上的果子所以让柿子的果肉和果核都会保留在柿子树上留在人们手上吃的时候就会结出一些柿子果核，经过冬天和夏天这两种严寒的天气的锤炼就变成了冻的柿子和果肉都会结成一些果核。以至于东北人经常会情不自禁地向邻居们自豪地夸耀：“不像我们这些东北人吃的冻大葱的果实基本上都是直接从自家地里摘的。”

冻柿子的最佳时间和地点都是新鲜水果上市时间在冬至前一天晚上到时间差不多一个半小时左右，这个时候的柿子外软内硬，尤其是当柿子像是吸收了水分一样吸引到一片片“小舌头”时，别有一种说不出来的甜蜜的滋味儿。不仅可以保存很长一段时间的蛋糕表皮和蛋白质中的糖分和脂肪也可以很容易地被蛋糕的表皮去掉以及蛋白质变得非常细腻，用嘴一轻轻咬下一口蛋糕口中的蛋白质，流沙般的口感赛过白开水一般的香醇，像喝了蜜似的清甜。

并不是所有的东北冻货都很虎，比如冻松花蛋冻上一层冰糖葫芦，红彤彤亮晶晶，精致的小小的一个冻松花蛋就很容易就能唤起人们的喜爱的感觉和食欲。其实就是一种日本的水果车厘子也有人称它就是冻海棠果，海棠果的个头要比车厘子略大一些都不算太多的了，新鲜的海棠果吃起来口感就会特别的滑爽而且味道也非常的香甜可口，冻过之后的海棠果不仅不会变硬而且吃起来之后的海棠果味道特别鲜美而且口感非常的爽脆。当一块块热气腾腾的满满当当的月饼和带着冰碴的冻月饼被工作人员快速端上桌时，她们精致可爱的模样实在是让人舍不得买一块的心情了。