今年，为了继续秉承“传承与发扬”的精神，增进市民游客对南翔美食文化的了解，弘扬本土非遗文化，5月1日上午10点，南翔老街四度携手上海交通广播《早安上海》，同时，联合上海郁金香酿造有限公司共同打造了“舌尖上的南翔”美食文化活动第四季——“留香百年”郁金香酒，向市民游客揭开其古法酿造的传统技艺与非遗文化。

此次活动设置了多个互动环节，囊括了“识”、“观”、“辨”、“品”、“解”、“赠”六个互动元素，使科普性与趣味性高度融合，全方位、多环节地展现郁金香酒的历史起源、传统配方、酿制工艺、文化底蕴等精髓，让大家在游戏中充分认识郁金香酒，见证郁金香酒古法酿造技艺的全过程。

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看看活动现场的热度，大家好嗨！

上午10时，作为本次活动的举办地点檀园，已经聚集着大批踊跃、热情的市民游客。看，，来自上海交通广播《早安上海》的主持人李强和仙格格。他们是南翔老街的老朋友，又是我们“舌尖上的南翔”美食文化活动的老搭档啦。▼

“孝感动天”郁金香酒的故事

特邀南翔青年话剧社原创编排

郁金香酒的故事起源于一户南翔普通人家，一对普通的母子，却包涵他们深厚的母子亲情。自幼母亲就对儿子管教有加，教会他尊老爱幼的做人道理，并告诉他要把咱们中华民族的传统美德世世代代传播下去。时光飞跃，儿子成长为一个钻研于中医之术的郎中，看着因省吃俭用而身体大不如前的母亲心里很不是滋味。于是，他利用自己所学的知识为老母外出寻觅药方，之后自己配方泡制了一种药酒，给老母服用，以后每年增加一种药草进去，他老母的病症逐渐舒缓，一直活到了八十高寿。并在八十大寿之时，再次教导他不忘“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”的中华美德。▼

强哥和仙格格两人也上台为大家来了一段即兴表演：

“强儿，今天天气不错，但娘依然身子不爽，可有法子治？”

“仙娘，咱们家有独门配酒，马上就让大家都开开眼。”▼

“郁金香酒古传配方”连连看

16种配方让大家脑洞大开

最考验眼力和记忆的是“郁金香酒古传配方”连连看游戏，场内的观众玩得不亦乐乎，场外的观众也跃跃欲试。我们通过游戏让观众们了解古传配方里的中草药成分。之后，请出“郁金香酒酿造技艺”第十五代非遗传承人、上海郁金香酒厂厂长金惠国为大家介绍了酿造郁金香美酒的三宝——陈伏麦曲、翠竹山泉和白元糯米，及其他多味草药。▼

开坛闻酒

看看大家的表情，你能get！

寓教于乐的游戏方式很快便激起了全场的热度，一坛十年陈郁金香美酒被破封后，全场观众哗然。原来郁金香酒的酿制如此考究，封坛需要陶泥、笋壳、瓦片、荷叶，当一层层剥开后，独特的郁金香酒浓醇芳香便扑面而来，让人忍不住闻了又想闻。为什么郁金香酒的酒质清香沉郁，酒中清雅醇厚芬芳？金厂长解释说：“现在酿酒的发酵过程和机器制作的黄酒是有区别的，我们传统黄酒酿制一般是以人工来控制发酵过程的工艺，所以与机器制作的黄酒相比口感上、醇厚度上要好得多。我们的郁金香酒就一般要存放三年以上才能开封。”▼

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小盆友，不要贪杯哦~▼

品年份酒

四种年份的酒，考验你的味蕾

四位男士都是《早安上海》的老听众了，特别是最左边的八十高龄的老爷爷，他能品出5、10、15、20年四种年份的郁金香酒吗？结果往下看~

他慢慢品，一直在嘴中回味，老街君看得心里替他年把汗，没想到还是那句古话，姜还是老的辣，他全品对了！▼

咱们金厂长不愧是传承人，只要闻一闻便能说出是几年陈酿的郁金香酒咯，猴赛雷~▼

“品年份酒”环节后，一起听曙光医院心内科主任医师崔松揭开中华传统黄酒的保健养生之谜。没来现场的朋友太可惜了，不过老街君还是会告诉你，黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。 适量饮用好处多多。▼

短短的一个半小时飞逝，强哥、仙格格与大家say goodbye。希望明年还能一起愉快地约~

此次活动，除了檀园一个主会场外，还在老街主干道上设立了实况转播分会场，与主会场形成联动，在全景区掀起活动观摩的高潮，营造浓厚的弘扬传统非遗文化的氛围，使大家都有机会体会“郁金香酒酿制技艺”这项非遗的魅力。

作为南翔传统“四大特产”之一的郁金香酒，至今已有300多年的历史，据记载，郁金香酒始创于清代康熙年间，鼎盛于光绪年间，发源店乃南翔的石友成糟坊，后被定为清廷贡酒，历史渊源深厚，从上世纪至今获得过海内外多项荣誉。2009年，郁金香酒酿制技艺被列入上海市非物质文化遗产名录；2014年，被评为“上海老字号”，成为当之无愧的百年历史老字号品牌。