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▎图文转自：上海百分百（news310）
正月十五马上就要到了
上海人心心念念的汤团
又开始排长队了！
有的还要限购！想吃趁早！
王家沙
排队三、四个钟头
就为了买一盒蟹粉汤团
而且每个人还限购哦
蟹粉汤团和芝麻汤团各限购五盒！
蟹粉馅的汤团是王家沙独创
诞生于本世纪初的这道招牌
着实令人惊艳
个大的汤圆里包裹着手拆蟹膏与蟹肉
而且店员在现场拆新鲜蟹肉
你可以亲眼目睹蟹粉是如何诞生的！
黄澄澄的蟹油与肉香交织在一起
绵软的味道让人回味无穷
难怪大家排再长的队也心甘情愿
王家沙：多家分店（总店：南京西路805号）
蟹粉汤团：30元/盒（8只）
黑洋酥汤团：15元/盒（10只）
四新食苑
门面虽然是小小的
还要走上21级狭长的台阶
上得二楼，才能点单堂吃
但这些，并不妨碍四新食苑
成为上海滩的汤团大王
汤团大王家的汤团自然不简单
鲜肉汤团和芝麻汤团最灵
糯米必选用江苏海门的优质糯米
用这种糯米浸泡磨出的粉更柔软、糯性足
鲜肉则采用“苏食”品牌猪肉
芝麻更是选用韩国进口高品质芝麻
有了好的原料，引进了先进的磨粉机
还有一整套科学、规范的糯米加工工序
比如，糯米洗净后必须要浸泡12 小时以上
然后才能磨粉
水磨粉必须在17℃室温下压块12 小时以上
然后再均匀搅拌
再后由专门的技师手工打壳、装馅、收口
经过这几道工序
煮熟的汤团
洁白晶莹、个大皮薄、粉细馅多
咬一口鲜香软糯，齿颊留香
四新食苑：多家分店（总店：四川北路1908号）
鲜肉汤团：16元（四只）
芝麻汤团：16元（四只）
七宝老街汤团
花生汤团、豆沙汤团、荠菜汤团
芝麻汤团、鲜肉汤团、板栗汤团
枣泥汤团、蟹粉汤团、紫薯汤团
七宝老街上的汤团，花头透
每天排队的人超级多
七宝汤团的特点是个大
汤团的皮也做得厚
吃在嘴里是很饱满的软糯
非常有满足感
七宝老街汤团店：七宝镇南大街26号
蟹粉汤团：6元/只
其它馅汤团：3元/只
宁波汤团店
宁波汤团店位于城隍庙
高高悬挂着的老字号招牌
是书法家侯殿华题写的
这里每天都是人山人海
店堂里的吃客们
三五人一桌围坐在一起
没有菜，没有汤
点的就是一份宁波手工汤团
除了芝麻汤团、鲜肉汤团
还有蟹肉汤团、蟹黄鲜肉汤团、枣香汤团
细沙、素菜汤团、杏仁汤团等等
看这堆得像小山一般高的黑洋酥
每天都会包光卖光哦！
这几天，每天要卖掉7、8万只汤团！
这里的汤团之所以这么出名
有两大秘诀：
一是馅料纯
甜口味的芝麻融合桂花的香味
咸口味的则是蟹粉肉，料多鲜甜
二是汤团皮
秘诀在于水油平衡
糯米粉和猪板油黄金配比
这种汤圆皮只此一家
宁波汤团店：城隍庙豫园路98号
加蟹鲜肉汤团：20元/4只
宁波汤团：16元/8只
美新汤团
这里的汤团几十年味道都没变过
永远只供应黑洋酥和鲜肉两种口味
黑洋酥的个子偏小，但味道很好
一口咬下去，黑洋酥慢慢流淌出来
味道超赞！
鲜肉汤团皮薄馅鲜汁多，不甜也不腻
阿姨爷叔排起队来吓人哦！
美新点心店：静安区陕西北路105号(近威海路)
咸（鲜肉）汤团：8元/4只
甜（黑洋酥）汤团：8元/8只
金古镇汤团
打的是纯手造的招牌
个头超级大，咬开皮很厚
里面的馅也很多
软软糯糯
开在新天地、大商场
价格倒也不贵
普通汤团8元/2只
虾仁汤团10元/2只
蟹粉汤团10元/只
盛心点心店
这家是百年老店了
店面老旧，仿佛还在80年代
但招牌却很响亮
关键是几十年来味道始终如一
盛兴的汤团口感非常细腻，香香糯糯
鲜肉馅和芝麻馅都很好吃
鲜肉汤团很有名，
汤团里浓鲜的一包汤，
吃在嘴里很过瘾
盛兴点心店：卢湾区顺昌路528号(近永年路)
鲜肉汤团：3元/只
芝麻汤团：3元/只
冯记汤圆
老城厢的董家渡
昔日摩肩接踵都是来定做中式服装的人
如今这里大部分已经拆迁
只剩下一小部分还在
冯记汤团就是其中一户
老板一看就是个老实人
鲜肉汤圆的肉非常新鲜
芝麻是老板自己亲手炒制的
汤团皮也是用最传统的水磨粉做的
软软糯糯，很有嚼劲
顺便还可以来一碗荠菜大馄饨
个大馅足
冯记汤圆：董家渡路377号
鲜肉、芝麻、豆沙汤团：都是2.5/只
老王汤圆
如果你来大境阁看古城墙
如果你来白云观拜太岁
那么，千万别错过斜对面弄堂口
这个苍蝇小馆的好吃汤团
老王汤团在这里开了有二十年以上了
周围的邻居街坊都是常客
他一年只做冬天半年
夏天休息把小门面租出去
老王汤团馅料味道准，二十年如一日
糯米粉是软，香，细，糯，不沾牙
肉心一咬一包鲜汤，走过勾馋虫
老王汤圆：人民路958弄
汤团不管什么馅：都是2.5元/只
素材源自：新民印象、上海黄浦
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