肯德基重新回到了外滩。距离 1989 年在外滩 2 号开设的上海第一家肯德基，新的店址沿着中山东一路往北挪了 800 米，并从万国建筑群的一侧跨到了马路对面，落在了外滩观光隧道入口隔壁。

吃过上海第一家肯德基的人，会从这间新店中发现不少有趣的元素。点餐区的一侧墙面上，装饰着集装箱的瓦楞。四排翻折状的天花装饰，像一层层卷起的海浪。用白、灰和深灰三种瓷砖拼成的地面，同样带有潮进潮退的动感。皮面座椅和大理石桌面，呼应的是老上海俱乐部的复古。而最显眼的那幅大壁画，密密实实地塞入了老外滩的电话亭、信号台、中山东一路的路标和当年东风饭店所在的上海总会大楼，以及悬挂在东风饭店标牌下的肯德基店标。

负责设计的上海设计工作室 Sò Studio，想要将这些装饰元素汇集在一起，唤起人们对 28 年前老外滩的记忆。

1989 年 12 月 8 日，上海第一家肯德基在东风饭店开业。当时，如今的南京东路步行街还通着车，外滩信号台的位置未经移动，几百米之外的十六铺码头人头攒动，工人们搬运着沉重的货箱，而无数想来上海滩闯荡的冒险家，都会在此登岸。

东风饭店所在的上海总会大楼，位于人流旺盛的黄金地段。这座建筑最早是外侨的俱乐部，1971 年更名为“东风饭店”，外观仍然保留着英国古典主义风格，几处细部还装饰有巴洛克元素。在肯德基入驻前，一层是酒吧，一度以拥有远东最长的吧台（长约 34 米）而闻名。

在当时的外滩，除了和平饭店，东风饭店是唯一可以供人消费的场所。“因为当时外滩的建筑基本上是以海关为首的各个机关的物业，是不对外开放的，只有东风饭店是对外营业的。”杨森华回忆道。

和杨森华一样生长于上海的 70 后一代，在十岁之前的记忆中，总少不了一段去东风饭店参加婚宴的经历。而在婚宴之外，颇为高档的东风饭店是大多数上海人不敢贸然踏入的。肯德基的入驻，在一定程度上改变了这一现状。

这个洋快餐品牌开业时的隆重感，仍能从当时的报纸中找到。1989 年 12 月 8 日当日的《新民晚报》，用了整整一个版面，刊登了“上海肯德基有限公司首家餐厅隆重开业”的广告，并附上了一段简洁的文字，向读者交代了肯德基以“炸鸡为主的美式快餐”的餐饮特色，以及“引进全套标准的美国肯德基炸鸡设备、加工技术和管理经验”的操作规范。而占据广告一大半位置的，是近 200 个祝贺此事的国内外单位。

整则广告中最有意思的部分是位于右下角的广告标语，在两个字号略小的“美国”二字一侧，是字号更大的“肯德基家乡鸡”。在强调“舶来品”身份的同时，肯德基又与本土化的“家乡鸡”杂糅在一起，以强化其与中国消费者之间的联系。

开业后不久，杨森华和父母就去试吃了这家新店，“整个家庭都想去探究一下”。当时可供选择的品类还很少，一份套餐的分量也不多，有两块鸡块和土豆泥，费用大约是 20 元，对于当时月收入不到 200 元的家庭来说，这是一项不便宜却仍能承受得起的花费。

对于食物的味道，杨森华已没有太深的印象，真正给他带去冲击的是隐藏在食物背后的美国文化。在信息流通滞缓的八九十年代，在一个小学四年级的男孩心目中，美国文化差不多等同于耐克加乔丹。“肯德基算是开启了中国人对美国文化衣食住行中‘食’的印象，当时大家都以为美国人是天天吃炸鸡的，但其实不是。”杨森华说。

1989 年，麦当劳尚未进入中国内地市场。尽管在上海第一家肯德基门店开业的次年，麦当劳入驻了深圳，但是上海第一家麦当劳却来得很晚，一直到 1994 年 7 月 18 日，人们才在淮海路上见到金色的拱门标识。因而在 80 年代初末 90 年代初，第一次去肯德基的经历，成了上海众多少年儿童了解美国文化的重要窗口。

“当时新闻中报道，美国人隔多少小时鸡如果卖不掉，都是要扔掉的。我记得自己当时还问了一下服务员，他们说确实是这样处理的，这个给我很深的印象。因为在物资匮乏的当时，都是觉得鸡无论如何一定是要卖掉的。”杨森华说。

信息渠道的闭塞、国内物资的匮乏以及对美国生活的向往，让吃肯德基的体验变得弥足珍贵。在许多小家庭中，它成为了孩子与家长讨价还价的筹码，而在儿童与青少年之间，它又成为了满足攀比心理的工具。

“小时候肯德基是带奖励性质的，今天画画画得好，奖励一下，带你去吃肯德基。”吴轶凡回忆道。同为 80 后的上海人陆玉婷，还记得每次春游和秋游，从书包中掏出肯德基的外卖纸袋时，同学们歆羡的神情：“我妈头一天会给我买一个汉堡，第二天让我带着。第二天拿出来的时候，虽然是冷的，但是同学看到时都会说，哇，吃肯德基呀。其实冷掉了不是特别好吃，但是看到小朋友们的眼神，还是觉得很开心。”

进入 90 年代后，肯德基以东风饭店为起点，开始入驻越来越多的社区，并真正走入了 70、80 后上海人的生活。“当它（东风饭店肯德基）只是上海市唯一一家店时，而且品类不是那么多的时候，我个人认为其实没有那么大的动力去消费，只是好奇去吃一下。直到它开进我们高中 400 米范围之内，大家在里面做功课、早恋什么的，我才开始经常去肯德基。”杨森华说。

到 1998 年，当东风饭店由于经营原因而停业，肯德基也随之一同关闭时，上海的肯德基门店已有几十家，五年后，这一数字很快突破了 100。随着时间的推移，对于上海第一家肯德基，人们脑海中留存的仍是它开业时“敲锣打鼓”和“排长队”的场景，却很难回忆起其关店的消息。

“我们一直想重新回到外滩，但是一直在等机会，外滩那边正好有一个店铺空出来，所以从去年开始我们就一直和外滩办洽谈……那个店铺放出来后，竞争对手很多，但对我们来说，肯德基和外滩是有情怀的，因为有东风饭店那家店，所以他们也比较喜欢我们再回来。”百胜中国营建设施部总监甄杰，在接受好奇心日报的采访中说。

对于这个特殊的店铺，甄杰所在的百胜门店设计创意组，特意推出了特殊的设计。如果除去贴在墙面的肯德基老爷爷的标志，以及店铺内外的数个 KFC 标牌，很少有人会把这间店铺与肯德基标准店联系在一起。

除了装饰性较强的天花、地板与壁画等部分的设计，设计师在吧台座位区设置了多个充电接口，每一张餐桌顶部的吊灯，都选用了特制的灯泡，“灯光是聚焦在桌子上的，比较柔和，可以让你舒服一点”。而在甜品站的玻璃橱窗上，Sò Studio 还贴上了一个显眼的冰淇淋图案，并在橱窗一侧的架子上摆上了许多盆栽，让店铺有了更多的生活气息。

百胜门店设计创意组希望这间仍出售快餐的肯德基店，传递一种“想让人慢下来”的感觉。“大环境在变，大家对好的东西有渴望，所以对设计也会有要求，我们自己希望做一些改变，在特殊的地点做特殊的设计。”甄杰在采访中解释道。

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