外滩
旧上海的金融中心,聚集着上海地标性的建筑,是去上海观光游客的必到之地。
南京路步行街
是上海著名的购物场所,来这里你既能感受到旧时代的烙印,又能感受到新时代的发展。
豫园
建于明朝,原为一座私家园林。充分展示了江南园林的美。
上海城隍庙
展现了老上海的沧桑巨变,在其附近有很多上海特色小吃。
田子坊
是不少艺术家的创意工作基地,在这里可以看到许多富有创意的工作室。
东方明珠广播电视塔
亚洲第一,世界第三高塔,是上海的地标之一。
杜莎夫人蜡像馆
在这里你可以看到许多与真人无异的蜡像。如果有你喜欢的明星蜡像,不妨合个影。
世博公园Expo 2010
第41届世界博览会在上海举办,在这里你可以看到科技的发展速度已超过你的想象。
上海博物馆
这里陈列着许多古代艺术品。如果你对古代文物感兴趣,那就一定不要错过这里。
滨江大道
是集观光旅游和绿化环境为一体的旅游景点。晚上可以来这里散步感受夜上海的美。
上海新天地
集合了旧上海的怀旧和新上海的时尚,走在这里,你能充分的感受到时代的变迁。
上海老街
见证了上海的经济社会发展。走进上海老街,仿佛回到100年前上海的繁华集市。
金茂大厦
现已成为上海的一座地标,是购物观光的集合地。在这里你能充分感受到上海的时尚氛围。
上海环球金融中心
在最高的观景台俯看,可以感受到上海的魅力。
淮海路商业街
淮海路的建筑物散发出浓郁的城市文化休闲气息,这里有许多名人胜迹和经典建筑。它是全上海公认的最美丽、最摩登、最有腔调和情调的一条街。
徐家汇天主教堂
中国著名的天主教堂,是一座仿法国中世纪哥特式建筑。在这里,仿佛置身于欧洲的教堂前。
位于上海的市中心,被誉为“城市绿肺”,是一个集金融、行政、文化、交通、商业为一体的园林式广场。
外滩观光隧道
地处上海的钻石地段,坐上定制的SK车厢,并结合画面和声音,给人以震撼。
多伦路文化名人街
再现了20世纪二三十年代的上海人文风情,如果你爱旧上海,那么就一定不要错过这里。
上海冷菜
糖醋小排
有食客说,这道上海冷菜做好了,色香味全有。先说色,不能是太深的酱油色,必须油亮的棕色带着蜜糖的拉丝感,又不能见一点点的油腻;接着是香,做为一盘冷菜,没有热量的散发也同样需要有让人垂涎的肉炸过油,酸甜扑鼻的香;最后是味道,就一个标准——得是骨头都能嚼得不舍得吐出来的味儿。
白斩鸡
白斩鸡是冷盘,因烹鸡时不加调味白煮而成。食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。鸡皮“又薄又脆”,鸡肉很嫩,“密制”的蘸料鲜咸适度。在上海说起正宗的“白斩鸡”,第一想到的就是上海小绍兴,老字号。
拌马兰头
本道菜有股浓郁的清香味,主要材质就是马兰头和豆干,但怎样把两种食材切的又细又均匀非常考验刀工哦。做法是将鲜嫩马兰头择洗干净,放入沸水中烫透,摊开晾凉,挤干水分,切末。豆干切成细粒和马兰末混合后放盘中。放入佐料拌匀即成。马兰头含有维生素C以及多种有机酸等,具有清热解毒、利胆退黄、凉血降压等功效。
四喜烤麸
烤麸,也叫“四喜烤麸”。烤麸咸中带甜,一般还会加香菇、黑木耳、黄花菜等一起翻炒,是特别下饭的家常菜。
上海熏鱼
熏鱼也名为“爆鱼”,用青鱼中段来做的鱼肉上嘴留有余温,鱼肉粘软充满酱汁,鱼肉熏香蜜意,鱼柳丝丝清晰,鲜活而娇嫩,让人回味无穷。
海蜇头
海蜇头是上海人经典的冷菜菜式之一,海蜇头脆而酸甜,是很有嚼头的冷菜。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。
上海热炒
油爆虾
油爆虾鲜甜的口感是酷爱甜食的上海人特别喜欢烧制的一道本帮菜。烹饪时要用活虾下锅翻炒,油爆后河虾色泽会很漂亮,色香味俱全。而且河虾营养价值很高,蛋白质、磷、钙等含量丰富。
扣三丝
海派招牌菜肴“扣三丝”是上海地区的名菜之一。它具有咸鲜口味,整齐美观、汤汁澄清,堪称海派美食珍品。扣三丝选料认真,刀工十分精细。
红烧肉
红烧肉是家喻户晓的经典本帮菜,浓油赤酱,色泽红亮诱人,咬一口肉皮,胶厚汁肥,Q润油滑;再横咬一口五花,肥中夹着瘦,让瘦不显柴,让肥不显腻,软糯鲜香,酱中透甘,美不胜收。吃着会有满满的幸福感。
清炒虾仁
这道菜不仅在寻常人家请客的餐桌上可见,就是在餐馆酒店也特别显档次。清炒虾仁对食材也特别讲究,虾仁最好是鲜虾手剥的,这样炒出来的虾仁会特别有弹性,翻炒配料可以按照口味放置青椒玉米等。从营养上看,虾仁中含有许多虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,对人体十分有益。
蟹粉豆腐
正宗的烧法是要将蟹蒸熟后再剥出蟹肉,再和豆腐美妙的融合在一起,也可以加点蟹黄同炒。蟹黄浸染雪白的豆腐,汤勺舀出一片金黄,一根根蟹肉清晰可见,实实在在,真真切切。汤口细滑如丝,醇厚细绵,稠密交织,让豆腐入口更显细滑,鲜美滋味。
八宝辣酱
八宝辣酱是上海地区汉族名菜,色泽艳丽光亮,鲜辣辛香。它是由炒辣酱改良而来的。用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制,故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜,十分入味,大受食客的欢迎。
椒盐排条
“椒盐”是指咸甜相交的味道,排条,顾名思义是“排骨切条”。实际上,用肥瘦相间的猪肉切条也可。吃不了肥肉,不妨用猪里脊。将肉切成手指宽长,用刀背或肉锤拍过,打断肉的长纤维。炸至金黄,最后将花椒盐炒热,撒在排条上,拌匀即可。
汤·羹
腌笃鲜
腌笃鲜绝对是老上海味道的时令美食!腌笃鲜主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤,汤白汁浓。有人会觉得本菜为什么以腌笃鲜命名呢,其实“腌”就是咸的意思,“鲜”是新鲜,“笃”就是用小火焖的意思啦。
荠菜豆腐羹
这道小清新的汤羹,无论在上海寻常百姓家里、单位食堂还是酒家饭店,都可看到它的踪影。荠菜鲜香、豆腐滑嫩,再加肉丝提升鲜美。荠菜豆腐羹可称得上是营养丰富,美味可口,价廉物美的大众菜。同时,它还具有清热解毒的功效哟。
上海小吃
小笼
上乘的小笼是选用精白面粉擀成薄皮,又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香。不论是哪一种馅,都咸淡适度,包内有大量汤汁,口感极好。在上海吃小笼,最为盛名的就是“南翔馒头店(豫园路店)了,到了上海城隍庙,就能找到了。“老字号”的小笼,蟹粉小笼、鲜肉小笼、蟹粉灌汤包样样全。
排骨年糕
排骨年糕是一种经济实惠、独具风味的小吃。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。
生煎
上海人也叫“生煎馒头”,是土生土长的上海点心,已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成。上海口碑比较好、知名度比较高的生煎馒头店有:小杨生煎、大壶春等。
蟹壳黄
用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐黄色,吃口酥、松、香,饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。
上海甜点
鲜奶小方
由于海派情缘,上海人喜欢下午吃些甜点,要介绍上海甜点一定要首先说一下红宝石鲜奶小方。红宝石是上海很有人气的蛋糕店,虽然现在上海开了很多蛋糕店,但很多上海人唯独钟情于充满英伦风味和浓浓怀旧风的红宝石鲜奶小方。外表朴素,奶油细腻,甜度适中,价格亲民,这也正是红宝石奶油小方长卖不衰,受到追捧的原因。
栗子蛋糕
“凯司令”香糯细腻的栗子蛋糕系列一直为喜欢怀旧的“老上海”所津津乐道。栗子的量也比较足,实实在在的栗蓉外面裱着厚厚的鲜奶,模样虽简单,味道却扎实绵长。
来源:网络
编辑:康华生物