“小二哥的汤圆圆又圆
要吃汤圆快来买 ”
上海的“汤团界”有两派
——小汤团和大圆子,
小汤团的代表店为宁波汤团店,
宁波汤圆的特点是袖珍小巧,
煮熟后玲珑剔透,
以绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅,
咬开皮,油香四溢,糯而不粘。
而上海人口中的大圆子,
几乎有鹅蛋大小,手工包制,呈椭圆形,
前端还会捏出个小尖尖。
七宝老街南大街上,汤圆店有好几家,一栋栋建于明代的民宅门口,几口大铁锅上白气缭绕,一颗颗鹅卵石般大的汤圆上下扑腾。
每家店的生意似乎都很好,品种也非常丰富。既有老底子的黑洋酥汤团、鲜肉汤团、菜肉汤团、蟹粉汤团,也有挺时尚的紫薯汤团、菠萝汤团……除了蟹粉的6元一个,其他品种汤圆3元一个,女生一般一次吃2个就饱了。
阿宝点了招牌的鲜肉、荠菜肉和芝麻汤圆各一个,捧着冒着呼呼热气的碗,爬上“吱吱”作响的老式木楼梯,坐到了二楼窗口旁。一口咬下去,皮厚馅多,口感滑糯软烫,芝麻汤圆香甜、鲜肉汤圆Q弹、菜肉汤圆清香。
阿宝一边满足地品尝着汤圆,一边抬头向窗外望去,砖木老房子连绵成一片,马头墙隐隐绰绰。往楼下看,整条南大街上人群川流不息,店铺屋顶白烟袅袅,店员的吆喝声此起彼伏,此情此景让人完全沉浸在清明上河图般的梦境中。
巧的是,阿宝在这里碰到一位“老饕”,因为家住附近,到老街吃汤圆成了他的习惯。不光堂吃,每次还要带回家。遇到这样的老饕,阿宝当然要问“谁最正宗”的问题啰?
“老饕”抿嘴一笑,他告诉阿宝一个诀窍,七宝汤圆论个卖,不妨在不同的店家先买一两个尝尝,然后根据自己的口感买回家。如果路远的话,菜肉汤圆就不用买了,因为时间长了,菜就黄了,还是堂吃比较好。
【小贴士】:
七宝老街汤团店地址:七宝老街南大街14号、26号
宝丰汤圆店地址:七宝老街南大街5号
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(作者:黄荔 编辑:阿歆)