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  • 【玩转上海】这些魔都古镇的特色美食,全吃过的请举手!
  • 2022-06-18 20:33:58
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    吹穿堂风,踩着斑驳的足迹,探寻古镇的秘密,品尝质朴的美食。小笼、汤团、鸭脚宝、扎肉、糖藕……



    几乎每座古镇都是“吃货”的天堂,

    周末不必跋山涉水舟车劳顿,

    去家门口的古镇兜一兜吧~

    尝尝特色小吃,赏赏江南美景,

    带上相机,无论晴雨都甚是惬意~

    南翔古镇

    这座上海古镇座落在嘉定,距今已有一千多年历史,是江南的著名古镇之一。古镇内知名景点有古猗园和云翔寺,前者曾是古代的私家大园,小桥亭园,假山奇石,与上海的豫园有许多相似之处。


    南翔小笼南翔古镇,自然不会遗漏经典的古镇味道,南翔小笼那是必定要尝尝的,它已成为嘉定乃至上海的一张名片。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。



    七宝古镇

    这个有着千余年历史的江南古镇,砖瓦飞檐,小桥流水,酒楼茶肆,青石暗墨,原汁原味的还原了明清古建筑的精髓。

      

    老街汤团七宝古镇“老街汤团”店的汤团有鲜肉、豆沙、芝麻和枣泥四种口味,六角一只。食客们规矩地在大锅前排好队,汤团是早就在锅里煮着备着的,这样的客流,不用担心汤团煮烂到卖不出去。 

    这里的汤团大多都是论只卖,3-4元每只,透过玻璃窗,可以看到制作全过程。手艺娴熟的阿姨爷叔,一个个手工揉捏着汤团,包法灵巧,个头扎实,皮薄馅芯多。

     

     

    白切羊肉很多人都会专程跑来七宝购买白切羊肉,整条七宝老街上,供应羊肉的饭店少说有十家以上,可以外卖,也可以堂吃,要多少切多少,现点现切。白切羊肉最美味的部位是夹心肉,肉质最为嫩滑,肥瘦得当,皮韧肉酥,配上够味的酱料,特别开胃!


    朱家角古镇

    “长街三里,店铺千家”,朱家角北大街自明清以来就是朱家角的商业中心,也是美食聚集地,各种店铺琳琅满目。除了北大街,西井街、东井街也有很多美食,这样一座美食堆砌起来的小镇,好适合闲逛~

      

    阿婆粽朱家角的粽子都叫阿婆粽,每一家基本都有一位阿婆在包粽子,只是每家名字的前缀不一样。

    在朱家角古镇,粽子是主要特产之一。这里的粽子与别处不同,都是细长的个头,周身用稻草捆扎起来。里面腌过的肉有肥有瘦,肉香油脂香混合着糯米香粽叶香,每一口都超级嗲。许多粽子店里会搭配着自家秘制汤汁煨出来的肘子、蹄髈来卖,看了真是走不动道~


     

    扎肉是青浦地区非常有名的小吃,选带皮的肉,用箬叶和草绳捆扎好,然后放在绛红色的卤水中细火慢熬。色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。



    召稼楼古镇

     “十里晓烟破,数声召稼钟”。“召稼”二字,耐人寻味,这里是上海农耕文化的源头,牌匾上的三个字和流传至今的诗句,将日出而作日落而息的农耕劳作场面再现。

      

    咸蹄召稼楼用盐和花椒搓出来的咸蹄髈,高温煮得烂熟,上秤一称,一只足足有2斤左右!买回放冰箱冷藏,吃时切片投入汤锅或蒸蒸直接吃,酥烂喷香。


    练塘古镇

    练塘建镇已有一千多年,古镇宁静安详,河流蜿蜒曲折贯穿东西,10多座古桥佐罗横亘在水上。


    茭白说起练塘古镇,不得不提的就是茭白了,练塘的茭白能够吃出水果的香脆口感~这样的茭白做出来的茭白炒肉也咸鲜适度,还有淡淡的回甘味。



    枫泾古镇

    枫泾古镇是历史文化名镇,新沪上八景之一。它地处吴越交汇处,素有“吴根越角”之称。古镇上至今仍完好保存的有四处古建筑物:和平街、生产街、北大街、友好街。炎热的天气里,在长廊里闲庭信步,吹吹弄堂里吹来的风,也是别有情调。

      

    枫泾丁蹄“枫泾四宝”中的丁蹄,是列入中国特产精品的著名美食。一只丁蹄,一碟天香豆腐干,几片状元糕,再加一壶枫泾黄酒,仿佛穿梭到旧时岁月的古色古香。

     

     

    黄酒枫泾是目前上海地区惟一的优质黄酒产地。浸米、蒸煮、摊凉、投料、发酵、灌坛榨酒、煎酒、灌坛……工艺酿造上要经过八道工序,枫泾黄酒已然成为金山的一张名片。

      


    泗泾古镇

    有一种说法是:“百年上海,千年泗泾”,由写着“泗泾古镇”古牌坊进入,便看到车水马龙,人声鼎沸,整个老街充斥着各种服装店、杂货店,仍是一片热闹的生活气息。

      

    广利粽子可是名副其实的“老字号”,已经有百余年的历史,在当地家喻户晓。广利粽子呈长方形,用老汤汁熬煮至少3个小时,再焖2个小时,糯米很黏,肉质肥瘦相间,咸香无比,吃一口真是满嘴的享受~



    庄行老街

    庄行老街最早形成于600多年前,沿街漫步,庄行老建筑安静平和,俨然是一幅传统江南生活画卷,要不要周末来感受一下~

      

    羊肉烧酒说到庄行,最不可少的当然是每年的伏羊节。伏羊盛宴,人头攒动,场面甚是热闹。上海人素有“伏天吃羊肉”的习俗,每天凌晨三四点,羊肉铺便开火炖羊汤,天蒙蒙亮就能迎来八方食客,但是最近的天气吃会有点热哦~ 



    本文转载自上海发布、图片来源于网络

    资料:上海音像资料馆官方微信



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