平姐生前做的糍粑味道好，吸引了很多外地顾客。 《东江时报》资料图片

　　昨日，平姐的儿子和女儿在妈妈的店里为街坊做糍粑。《东江时报》记者匡湘鄂 摄

　　惠州有句流传很广的俗语：十月朝，糍粑碌碌烧（十月初一，糍粑热得烫手）。昨日又是农历十月初一，想吃一口惠阳淡水老街平姐亲手做的糍粑的人，只能遗憾了。昨日，记者去惠阳淡水老城区牛磅路13号买糍粑，得知那位远近闻名的小茶果店老板娘“平姐”张荣平半个月前突发疾病去世了。这让经常吃平姐做糍粑的邻里街坊和熟识的顾客非常难过，也很怀念她和她做的糍粑。

　　半个月前突然去世

　　“还有糍粑吗？”“不好意思哦，已经卖完了。”昨日上午9时30分许，记者来到牛磅路13号，开口要买糍粑，店里的年轻女孩很抱歉地回答。之后不到半个小时里，又有五六拨客人来买糍粑，均得到同样的答案。

　　因为数次采访，记者对牛磅路13号的茶果店比较熟识。该茶果店主人名叫张荣平，人人都叫她“平姐”。可昨日，店里不见平姐，守店的是她的儿子儿媳和女儿。买不到糍粑的街坊，失望而回。有熟识的客人问“平姐呢？”这时平姐的女儿李密琪满脸忧伤：“我母亲不在了。”客人唏嘘感叹：“怎么那么突然？！”

惊闻平姐去世，不少熟客表示很难过。昨日说起母亲时，李密琪的心情已经平和许多。“我们也没想到她去得那么突然。”她说，母亲是半个月前突然在家发病去世的，而去世前已在医院住了十几天院。

　　常年带着一身病做糍粑

　　平姐去世时才58岁，她在老街做糍粑已20年有余。李密琪说，在家人和街坊眼里，母亲一直是个开朗、热情的人，其实母亲已被病痛折磨多年。她说，由于常年做糍粑，磨豆粉、花生，揉糯米粉，母亲的双手关节时常肿痛；做糍粑卖糍粑，每天要长时间弯腰、站立，母亲的脊柱有4根已变形，腰椎间盘突出严重，有时大腿痛得没力气，连床都下不了。关节疼痛时，母亲就用膏药贴上，所以家里以前到处都是膏药片。

“这几年，母亲又有高血压，还查出糖尿病，虽然在治，但一边治，她还是每天要做糍粑，效果并不好。”李密琪说，母亲一直觉得自己身体还行，她去世前在医院住院时，家人没敢告诉她实情，而她自己也觉得没那么严重，怎料就突然去世了。

　　许多外地客人专程来买糍粑

　　李密琪说，今年的十月朝前夕，吃惯了平姐做的糍粑的客人，依然不顾路途长短，有的从深圳、东莞、香港赶来，到平姐的店想买糍粑，但她和家人只能遗憾地告诉大家母亲已去世的消息。

平姐去世后，牛磅路上再也见不到那个身材有些胖胖的，满脸温暖笑容招呼客人的平姐了。住在大鱼街的范女士说，她时常去平姐的店里买糍粑，“她是个很热情、很大度的女人，很好相处的。唉，说没就没了。”

　　阿昌是惠阳区新闻中心的记者。每次去淡水老街采风后，都要去平姐的店里买几个糍粑，一来二去就熟识了。得知平姐去世后很是伤心，他在自己的微信里写道：“行走老街两年，每次从她店门走过，她都要热情地招呼我‘阿昌，进来坐下’，不管我饿不饿，都会拿一个比别人多很多料的糍粑，一边喋喋不休地对我讲一些人生大道理，吃着留有她双手余温的糍粑，低头‘挨骂’，有一种说不出的亲切！”

李密琪说，这段时间，许多外地客人仍专程到店里要买糍粑。这些天，认识母亲的客人得知母亲去世后，都很惋惜。

　　女儿想继承母业

　　平姐去世后，似乎将许多人对淡水老街熟悉的糍粑味道也带走了许多。许多熟识平姐的顾客劝李密琪干脆继承母业，继续将茶果店开下去。李密琪今年26岁，3年前从企业辞职，回家专心在店里帮父母打理生意。

　　“我也想坚持下去，但以后的事好难说。”李密琪说，父亲年纪也大了，身上病痛也多，她和哥哥肯定不会赞成父亲一个人继续做糍粑。哥哥和嫂嫂平时都有工作，只是十月朝这个特殊时节才能抽空帮忙，也不能一直守着茶果店。而她自己，虽然做了几年茶果，但毕竟还年轻，没有结婚，以后的事情还是未知数。

　　平姐和她的茶果店

　　坚持手工揉糯米粉 就怕糍粑没有韧劲

牛磅路13号平姐的茶果店，是一家很小很小的茶果店，没有店名，没有装饰，玻璃门上贴着一张红纸，上面写着：茶果糍粑。直到今年7月，工商部门要求重新更换《食品流通许可证》，要求必须有店名，平姐和家人就把茶果店名字命名为“荣利”；法人代表也换成了女儿李密琪。

这个小店是平姐出生长大的娘家房子。平姐5岁起跟着祖母学做糍粑、萝卜粄等客家小吃，练就了一双巧手。她当过下乡知青、做过塑花工人。结婚生小孩后，35岁的她看到淡水饮食业发展迅猛，传统茶果很受欢迎，于是决定做茶果生意。以前，平姐在老街外面的塘边村租门面做糍粑，后来租金涨得厉害，她就搬回牛磅路租店，直到三四年前撤回13号自己的娘家屋开店。

　　李密琪说，做糍粑是个繁琐的工程，除了磨粉可以机器替代，其他都要手工，很费力气。如今，许多人怕麻烦，会省了“揉糯米粉”这一环节，母亲却坚持要揉，“她说糯粉不揉的话糍粑就没韧劲，不好吃”。

　　平姐与《东江时报》

　　茶果店里仍贴着《东江时报》报道

因为网络的发达、吃货的宣传，平姐的茶果店虽然深藏淡水老街牛磅路，却为深莞惠三地吃货耳熟能详。而平姐与《东江时报》的结缘，则起于2011年的“惠州边界行”一次采访。当时《东江时报》与今日惠州网采访团行走淡水时，特地拜访了平姐的茶果店。2011年12月27日，《淡水老街茶果香 客家美味代代传》的报道见报后，平姐将那则报道端端正正贴在店中最显眼的位置。昨日记者在店里看到，这张报纸依然贴得好好的。

　　2013年6月，为配合我市申报历史文化名城，《东江时报》记者深入淡水老城区采访。在走访牛磅路后，平姐和她的茶果店再次成为记者笔下的 “牛磅路小吃店”主角。2013年6月6日，报道见报后，平姐和她的糍粑、艾粄、桃粄被越来越多人所熟识。

　　去年，由市旅游局组织文化学者、记者精心编撰的《山水酿惠州》一书，平姐及其制作糍粑的手艺，也被收录于此书中。去年11月15日该书在罗浮山景区游客服务中心首发时，平姐还受邀到现场为游客和读者现场制作糍粑。

　　昨日，平姐的茶果店门口还粘贴着一张大红纸，纸上写着“远方的家”。原来，今年6月，央视《远方的家》在惠州拍摄《江河万里行》时，走进淡水老城区拍摄，并专门采访了平姐及其家人制作糍粑和萝卜粄的手艺。本版文字 《东江时报》记者匡湘鄂

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